红葱头炒鸡的家常做法 红葱头炒鸡怎么做好吃

“超市的红葱对成捆地供应，回家后只得把红葱头剪下来保存，心想用红葱头炒菜也非常香，那就炒鸡吧，又香又易做。顺便提一提酱油膏，用它来炒肉和焖肉非常正哦，味道醇厚又有色泽。”

食材明细

主料

鸡块:

烧工艺三刻钟耗时高级困难程度

红葱头炒鸡的制作方法步骤

1鸡块冲去血水；2把鸡块的水吸干；3生姜切成片、红葱头去头去尾剥衣、蒜头横切一分为二；4锅放适当底油，倒入鸡块煸干水后盛起；5再起锅，锅热放油，加入姜片葱头蒜头，爆香；6倒入鸡块，兜几下；7加入酱油膏1.5大勺、蚝油1/2大勺、精盐1/4小勺、胡椒粉1/2小勺、黄酒料酒1大勺，加清水约2大勺，收小火，盖盖子约10分钟；8时间到后翻炒至水干，出锅上菜。

小技巧

1、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均用国际标准量具，并不是大家平常在家或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
2、文章里提到的酱油膏，是宝岛和福建区域人焖肉炖内等烹调用的调料，其实就是稠浓的酱油，带有甜味和色泽比较红润，在网上有售；
3、红葱头比一般香葱香味大些，在做卤水时建议放适当。